Solící dusitanová směs Praganda-rychlosůl se používá k nakládání masa, určeného pro další zpracování... více
Cena s DPH:30,25
Cena bez DPH: 25,-
| Katalogové číslo: | 01329 |
|---|---|
| Dostupnost: | skladem |
Solící dusitanová směs Praganda-rychlosůl se používá k nakládání masa, určeného pro další zpracování do masných výrobků, konzerv a polokonzerv. Zajišťuje stabilitu vybarvení a chuťové vlastnosti masných výrobků. Praganda nesmí být používána k přímému solení potravin a hotových pokrmů. Je určena výhradně pro použití v masném průmyslu. Solící dusitanová směs se používá v případech, kdy je solené maso zpracováno v krátké době, nejvýše několik dnů po zasolení. Přispívá ke zvýšení údržnosti výrobku a podílí se na vytvoření chuti a vůně masných výrobků, chrání tuky v mase a masných výrobcích před oxidací a zajišťuje vznik typického růžového zbarvení nakládaných masných výrobků.
99,4%NaCl, 0,5-06% NaNO2
